Mục Lục
Chỉ cần một chút khéo tay và tỷ mỉ bạn có thể làm món bách hoa như ý thật ngon để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Nghe tên thôi đã thấy thú vị rồi, đặc biệt món ăn khi nhìn cũng hấp dẫn đấy. Cùng khám phá công thức đặc biệt với mình nhé!
NGUYÊN LIỆU
- 4 hột vịt lạt
- 1 muỗng cà phê bột năng
- Vài giọt màu vàng
- 400g giò sống + 100g thịt cua
- Xà lách Đà Lạt
- 4 trái cà, 2 trái ớt
- Ngò, xì dầu, tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi
THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Hột vịt lạt: quậy tan, rây lại + vài giọt màu vàng + tiêu + muối + bột ngọt + bột năng hòa chút nước lạnh tráng mỏng.
- Giò sống: nêm tiêu + bột ngọt + tỏi, giã thật nhuyễn.
- Thịt cua: rỉa nhỏ.
- Cà: 1 trái tỉa hoa, còn lại thái mỏng theo chiều ngang.
- Ớt: tỉa hoa.
- Tỏi: giã nhuyễn.
2. Chế biến
- Trộn chung: giò sống + thịt cua + tiêu + bột ngọt + đường + 1 muỗng súp mỡ nước đập cho thịt được đều và dai.
- Trải miếng hột vịt lên thớt, trét hỗn hợp giò sống + cua thoa dầu lên mặt, cuộn hột vịt tròn lại đem hấp 30 phút đến 45 phút.
3. Trình bày
- Cắt bách hoa ra từng khoanh mỏng, xéo, xếp chung quanh dĩa. Xen kẽ ngò, cà, ớt tỉa hoa. Kèm theo 1 dĩa rau xà lách + cà thái mỏng + dưa chua. Món này dùng với xì dầu + ớt xắt khoanh.
