Mục Lục
Những miếng thịt heo quay thấm đều gia vị, đậm đà vị cải chua và đặc biệt là ngọt thanh từ nước dừa sẽ khiến bạn thích thú. Cải chua là gia vị “bí mật” khi thực hiện này, giúp thịt có màu sắc bắt mắt hơn… Hãy cùng ghi lại cách làm thịt heo quay kho cải chua ngay sau đây để bạn có thể làm phong phú hơn cho bữa ăn của mình mỗi ngày nhé!
NGUYÊN LIỆU
- 400g thịt ba rọi quay
- 300g dưa cải (chọn phần cọng)
- 2 cọng hành lá
- 1 trái ớt sừng
- Dầu điều
- Hành tím băm
- 1 quả dừa xiêm
- Gia vị: tiêu sọ đập dập, dầu ăn, đường, bột ngọt, nước tương
THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Thịt heo quay cắt miếng dày khoảng 1cm, dài 5cm.
- Hành lá đập dập và băm nhuyễn.
- Ớt sừng bỏ hạt, đập dập, băm nhỏ.
- Dưa cải cắt khúc ngắn khoảng 5cm.
2. Chế biến
- Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, chảo nóng phi hành cho thơm, cho vào 1 ít dầu điều + 1 ít tiêu sọ đập dập, đảo đều rồi tiếp tục cho thịt heo quay vào cho săn lại. Sau đó, cho vào thịt 3 muỗng canh nước tương, tiếp tục đảo đều cho thấm gia vị.
- Tiếp theo, cho nước dừa vào khoảng xâm xấp mặt thịt và cả phần dưa cải vào kho trong 1 tiếng với mức lửa liu riu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Lưu ý, không nên đậy nắp trong quá trình kho. Kho đến khi thịt và cải mềm thì nhắc xuống.
3. Trình bày
- Múc thịt heo quay kho cải chua, rưới nước xốt kho lên trên, trên mặt rắc ớt sừng cắt lát, hành lá cắt sợi lên trên và thưởng thức. Dọn ăn với cơm nóng.
