Cơm rang cá mặn ngon miệng dễ làm tại nhà cho mẹ.

NGUYÊN LIỆU

• 100g khô cá mặn (cá thu) ngâm mềm, cắt miếng vuông nhỏ.
• 1 quả trứng gà.
• 50g củ cải muối (xá bấu) rửa kỹ, vắt ráo nước, cắt nhỏ (nêm chọn loại cắt sợi sẽ tiện hơn).
• 2 bát cơm nóng.
• Tiêu, nước mắm, đường.
• Hành lá, gừng rửa sạch, thái nhỏ, dầu ăn.

CÁCH LÀM

• Ướp cá với đường.
• Xào dọc hành cho thơm, cho cá vào xào với lửa nhỏ. Đến khi cá săn lại, cho tiếp củ cải muối vào xào thêm 5 phút nữa.
• Đun nóng dầu, cho trứng đánh tan vào khuấy nhẹ. Sau đó, cho cơm thật săn, cho cá và củ cải muối vào, đảo đều. Cho hành lá gừng vào, trộn đều.
• Dùng nóng với nước tương pha giấm đỏ.