Mục Lục
Canh chua Thái hay còn có tên tiếng Thái là Tom yum, là món ăn khá nổi tiếng với màu sắc hài hòa, cùng vị chua cay thơm nồng rất đặc trưng. Du khách đến thăm xứ sở chùa vàng đều có ít nhất một lần thử qua món Canh chua Thái, như một món ngon đặc sản không thể bỏ lỡ trong hành trình. Hãy cùng tham khảo công thức sau đây để nấu món canh đặc biệt này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
NGUYÊN LIỆU
- 5 lạng tôm
- 2 lạng xương gà
- 3 trái cà chua
- Lá chanh, ngò, nấm đen
- Riềng, sả, tỏi, ớt
- Gia vị: gói gia vị làm Tom Yum
- Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm
THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Xương gà mua về đem rửa sạch, chần sơ cho ra chất bẩn, chặt khúc nhỏ.
- Tôm bỏ đầu đuôi, lột vỏ bỏ chỉ đen, rửa sạch rồi để ráo.
- Tỏi lột vỏ bằm nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi nhỏ.
- Nấm đen, rau ngò, lá chanh rửa sạch rồi để ráo.
2. Chế biến
- Bắc nồi nước cho xương gà vào nấu sôi với 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khi đun nhớ hớt bọt thường xuyên cho nước trong.
- Bắc chảo cho ít dầu rồi phi thơm tỏi, cho tôm vào xào sơ cho lên màu hồng nhạt thì vớt ra. Tiếp tục cho thêm ít dầu vào chảo rồi cho cà chua vào xào cho hơi chín, còn nguyên miếng.
- Trút cà chua, riềng, sả, nấm vào nồi nước gà đang nấu, đun cỡ 3 phút thì cho tôm vào nồi canh nấu cùng. Nêm 2 muỗng canh gia vị Tom Yum, nước mắm, ớt tươi cho vừa miệng. Cho lá chanh vào cho thơm. Tôm chín thì nhấc nồi ra.
3. Trình bày
- Rắc ngò, riềng sả, và vắt chanh vào cho vừa khẩu vị. Ăn nóng với cơm hoặc bún.
