Bong bóng cá còn gọi là Phiêu Giao, là bong bóng lấy từ trong ruột cá ra phơi khô. Món ăn này được cho là một trong “bát trân” (8 món ăn quý) có công hiệu bổ âm, dưỡng huyết, kiện thận, tăng thêm tinh. Hôm này mình sẽ hướng dẫn các bạn công thức món canh bóng cá dưa, để các bạn được trải nghiệm món canh này như thế nào nhé!
NGUYÊN LIỆU
- 50g bóng cá dưa
- 200g giò sống
- 1 lườn ức gà
- Hành lá, rau mùi, tỏi
- 5 tai nấm hương
- 1 củ gừng nhỏ
- Muối, tiêu, đường, hạt nêm
THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Bóng cá ngâm trong nước ấm với gừng giã nhuyễn (Hoặc với nước gạo). Khi bóng cá mềm, xả sạch, bóp nhẹ cho ráo nước.
- Lườn gà rửa sạch, để ráo, lóc lấy thịt, thái sợi. Xương gà đem nấu lấy nước dùng.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn. Nấm hương rửa sạch, cắt bỏ chân nấm.
2. Chế biến
- Nhồi giò sống vào bóng cá rồi đem hấp.
- Đặt nồi lên bếp với khoảng 1 lít nước, cho xương gà vào nấu lấy nước dùng.
- Đặt nồi khác lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, chảo nóng phi hành tỏi cho thơm, cho thịt gà vào xào.
- Cho nước dùng từ xương gà vào nấu với thịt gà, nước dùng sôi thì cho bóng cá và nấm hương vào, nêm nếm cho vừa ăn, nhắc xuống.
3. Trình bày
- Múc cánh bóng cá dưa ra tô, rắc tiêu và rau mùi lên mặt. Dọn ăn nóng với cơm.