Sà lách xoong lặt rửa sạch để ráo nước với cà chua.
Xếp xà lách xoong vào đĩa, cà xắt khoanh mỏng.
Giấm đường trộn lẫn trong tô, cho thêm tiêu, muối và đánh tan các thứ, đổ dầu vào dĩa là lách xoong.
Mỡ gáy heo xát mỏng, trộn chung với thịt đã ướp. Dùng cây nhọn ghim thịt thỏ và mỡ gáy xen kẽ nhau trên lò than nướng vàng. Lấy ra gắp vào đĩa rau. Trên mặt để cà.
