Hến được dùng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như cơm hến, bún hến, canh hến, cháo hến, mì hến, ram hến… Trong số đó, hến xào xúc bánh đa là món ngon đặc trưng của ẩm thực miền Trung mà bạn nên nếm thử một lần. Đặc biệt, món ăn này có cách chế biến đơn giản, chỉ trong thời gian ngắn bạn đã có thể thu về thành phẩm ưng ý.
NGUYÊN LIỆU
- 150g thịt hến đã đãi vỏ
- ½ củ hành tây
- 3 củ hành tím
- Vài cọng hành lá
- 1 nắm rau răm
- 1 thìa cà phê bột canh
- 1/3 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1/3 thìa cà phê hạt tiêu
- Bánh đa vừng (bánh tráng)
THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Hến các bạn có thể mua hến tươi về luộc rồi tự đãi hoặc nếu không có thời gian thì dùng loại hến đã đãi, bán sẵn trong các siêu thị cũng được, tuy nhiên dùng hến tươi thì món ăn sẽ ngon ngọt hơn.
- Hành tây và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá và rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
2. Chế biến
- Đặt chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, chảo nóng phi hành cho thơm, cho hến và hành tây vào chảo đảo đều. Nêm gia vị gồm bột canh, đường, dầu hào. Đảo hơi to lửa cho hến săn lại và ngấm gia vị.
- Khi mới xào hến sẽ tiết nước, các bạn cứ đảo liền tay đến khi nước cạn, thịt hến hơi khô lại thì cho hành răm vào đảo nhanh rồi tắt bếp, nhắc xuống.
3. Trình bày
- Múc hến xào ra đĩa, khi ăn dùng bánh đa bẻ nhỏ rồi xúc hến ăn kèm, chấm kèm nước mắm chua ngọt.